Capellaro im Stollen gereift min. 55% F.i.T.

Schnittkäse hergestellt aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch aus Heufütterung.

Äußeres: Geschlossene Oberfläche mit einer dunkelgelben Farbe und mit Milchschimmel bewachsen.
Inneres: Der geschlossene Teig ist weiß bis cremeweiß und weist eine weiche bis cremige Struktur auf.
Geschmack: Sein dezenter Duft und das feine Ziegenaroma werden mit zunehmender Reifestufe pikant-würzig. Durch die cremige Konsistenz zergeht der Käse auf der Zunge.
Reifezeit: mindestens 4 Monate

Auszeichnungen: Internationale Käsiade 2016 - Gold / World Cheese Award 2015 - Bronze / World Cheese Award 2014 - Gold



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