Heulantscher im Stollen gereift 50% F.i.T.

Fein-pikanter Schnittkäse hergestellt mit Heumilch aus der Region Almenland. Mit Rotkultur gepflegt und im Silberstollen gereift.

Äußeres: Die Rinde hat durch die 4-5 monatige Reifung eine mittelbraune rustikale Oberfläche, mit feinem weißen Milchschimmel.
Inneres: Der hellgelbe Teig mit einer zartschmelzenden kompakten Struktur schließt vereinzelte Bruchlöcher ein.
Geschmack: Durch die Pflege mit Rotkultur bekommt er seinen mild-feinen pikanten Geschmack, der mit seinem fein schmelzendem Teig am Gaumen zergeht.
Reifezeit: mindestens 4 Monate

Auszeichnungen: World Cheese Award 2015 - Silber / Kasermandl 2014 - Gold



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