Arzberger Aurum im Stollen gereift 55% F.i.T.

Mild-würziger Schnittkäse aus 100 % Schafmilch hergestellt in der Sennerei Leitner und mit Rotkultur im Stollen gereift.

Äußeres: Die Rinde hat durch die längere Reifung eine mittelbraune rustikale Oberfläche, die durch die hohe Luftfeuchtigkeit im Stollen etwas wellig wird.


Inneres: Der cremeweiße Teig mit einer rahmig-zartschmelzenden Struktur schließt vereinzelte Bruchlöcher ein.


Geschmack: Durch die sorgfältige Pflege der mit Rotkultur behandelten Naturrinde bekommt er seinen mild-feinen pikanten Geschmack.


Reifezeit: mindestens 4 Monate

Auszeichnungen:

  • 32. World Championship Cheese Contest 2018 - SILBER
  • 30. World Cheese Awards 2017 - GOLD
  • 31. World Championship Cheese Contest 2016 - GOLD
  • 30. World Championship Cheese Contest 2014- SILBER
  • Internationale Käsiade 2012 - GOLD


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