Arzberger Aurum im Stollen gereift 55% F.i.T.

Mild-würziger Schnittkäse aus 100 % Schafmilch hergestellt in der Sennerei Leitner und mit Rotkultur im Stollen gereift.

Äußeres: Die Rinde hat durch die längere Reifung eine mittelbraune rustikale Oberfläche, die durch die hohe Luftfeuchtigkeit im Stollen etwas wellig wird.
Inneres: Der cremeweiße Teig mit einer rahmig-zartschmelzenden Struktur schließt vereinzelte Bruchlöcher ein.
Geschmack: Durch die sorgfältige Pflege der mit Rotkultur behandelten Naturrinde bekommt er seinen mild-feinen pikanten Geschmack.
Reifezeit: mindestens 4 Monate

Auszeichnungen: World Championship Cheese Contest 2016 - Gold / World Championship Cheese Contest 2014- Silber / Internationale Käsiade 2012 - Gold



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